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这种美食富裕家庭很少见,农村夏天经常吃,稍晚两天食材完全变味

2020-01-14来源:区块链周刊

现在人们对于美食的追求越来越高,曾经很长时间才能吃一次的大鱼大肉现在几乎每天都能吃到,反倒是曾经那些不起眼的“野菜”成为了许多人追捧的对象。今天小编要跟大家说的这种美食曾经是农村夏天的专属,并且现在即便是在饭店里都特别难找。值得一提的是这种美食浑身都能吃。

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说起来这种美食其实挺普通的,农村夏天的餐桌上经常会见到它,但是自从小编来到大城市之后反倒再也没有见过这种美食。它就是还未长成熟的南瓜。南瓜这种植物可食用价值非常高,不仅南瓜秧可以洗净做成蒸菜,成熟的南瓜可以煮粥煲汤喝,就连没有长成的南瓜也可以做酱以及炒着吃。

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我们要说的就是还未长成的南瓜,南瓜这种植物一株最多的可以结十几个,在自家院里种上两株南瓜到了秋天结出来的南瓜根本就吃不完,丢掉又非常可惜。所以在它还没长熟之前就被摘下做成了可口的美食。还未长成的南瓜一般都叫南瓜纽子,它的主要做法就两种,一种是做成大酱储存起来,以后下面或者用馒头蘸着吃,另外一种就是炒着吃。

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南瓜纽炒制起来非常简单,与成熟南瓜不同的是南瓜纽炒出来清脆可口,完全没有成熟南瓜软糯的口感,并且它还非常出菜,一个小南瓜炒出来足够一家人吃。

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吃南瓜钮这种美食时间非常重要,南瓜长得太小的话生涩味会非常重,就算是有调料的添加还是能吃出涩的口感。另外就是南瓜这种植物生长速度非常快,几乎是一天一变样。如果没有抓准时机把它摘下来的话,过了两天它的中心就会结籽,南瓜瓤也会长出来,这个时候的南瓜如果再炒的话就会变烂。

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做成大酱的南瓜口感香甜,加上辣椒腌制之后是拌面的最佳浇头。南瓜大酱做出来颜色深黑在卖相上并不是特别好看,但是味道还不错。最常见的使用方法就是拌面除此之外这种大酱还可以做咸汤喝,熬好之后的咸汤加上两勺南瓜大酱之后口感会更加咸鲜。小编记得小时候夏天特别饿的时候还会用馒头夹上一勺南瓜大酱,在自家院子门口边玩边吃。

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这种未成熟的南瓜做成的美食来到大城市之后就特别少见了,饭店里几乎都找不到用未成熟的南瓜做的菜,最常见的就是南瓜粥和凉拌南瓜秧。即便是偶尔去菜市场碰见有几个卖这种南瓜的,也都被别人哄抢一空。看来这种美食只有回到家乡之后才能再次品尝了。

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除了小编说的这种南瓜之外,你还记得那些童年记忆深处的家常美食吗?记得在下方留言评论。最后别忘了关注小编,未来每天小拜年都会给大家搜罗不一样的美食哦!

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