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这些宋朝的美食除了没辣椒,一点都不比现在的差

2020-01-11来源:天下娱乐网

不知道大家有没有看过相声报菜名的,没看过的也没关系,小编给你们报上一个:有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝等等等等,这些还是刚报到一小部分呢。到此我们就不得不承认,现在的生活真是好。

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对于小编这种八零后来说,距离我们能吃饱吃好的时间好像并没有过去多远,小时候捉到三十多斤大鱼由于太过费油而把鱼扔回河里的事情仿佛就在昨天。真的把时间算起来的话,我们中国历史上的大多数人,都是纠结于吃饱这个问题上,这里就更不用去奢望吃饱这种事了。但在吃这个问题上面,人类只要有条件就会去想办法享受,毕竟食欲是人类最强烈的欲望,没有之一。但在人类很长的历史长河里面,对于吃这种问题,大部分时间都是处于同一水平上的,毕竟烹饪技术没啥大的花样。

这些宋朝的美食除了没辣椒,一点都不比现在的差

而随着技术的进步,我们中国到了宋朝就有了质的改变。宋朝得益于工商业的发达,处在大城市里的人们口袋里开始有了闲钱,为了能够得到人们捂紧在口袋里面的钱,厨师们就开始变着法子提高自己的烹饪技术。经过了时间和技术的沉淀之后,宋朝的餐桌上基本已经和现代没多大差别了。除了少了点辣椒之外。比如在宋朝的黄州,有人把猪肉的做法发挥到极致,就是在火候和酒量的控制下做出了一道我们至今还在吃的山珍美味——东坡肉。 0551815

这些宋朝的美食除了没辣椒,一点都不比现在的差

那时候苏轼喜欢猪肉是出了名的,东坡肉是苏轼创造的菜,那种对猪肉做法追求的极致,简直堪比艺术呀,后来苏轼又发明了火腿读和东坡脯,东坡脯到现在也不是随随便便都是谁都能吃得起的高档的美味。而得益于富有,宋朝又在稻谷水果上打起了文章。曾有个美食家,他为了寻找美食,还周游山野之中,收录了许多山野和水果,还想出了制作这些食材的办法。用现代的话来说,那就是某个有钱吃货的逛吃逛吃之旅,又或者是某个历史爱好者一品官老爷和麻雀飞青天这类游戏轮着玩一样。不过他的贡献那是相当大。

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正是他这类人的努力,宋朝开始有了饼这种食物,用火烤的是烧饼,用汤煮的叫糖饼,有没有想起火锅里放油条的味道?还有一种叫蒸饼,就是馒头和包子的前身。而今天早点摊必不可少的油条和灌汤包也是在宋朝被发明出来的,油条据说是为了炸秦桧这个奸臣的。

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不过话也要说清楚,这些东西价钱其实也不低。在大城市里生活的人还能消费的起,而在远离大城市的农村农民们就没办法享受了,于是在巨大的贫富差距之下,宋朝的农民起义也彼此起伏,数不胜数。

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